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文学家苏东坡赋诗赞曰,兔肉“处处有之,为食品之上味”。

医学家李时珍在《本草纲目》中记载,兔肉性寒味甘

具有补中益气、止渴健脾、凉血解热毒、利大肠之功效

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩

味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较

具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收

这是其他肉类所没有的

因此,兔肉极受消费者的欢迎。

小兔子,能烧出大菜肴,兔肉在厨师们的手中花样百出

有用当地的生姜、药膳、桑叶当配料的,有用砂锅

瓦罐、烤箱、烧烤架当烧菜工具的

一道道兔肉与文成地方特色的食材原料在厨师手中烹制

演变出美食佳肴。

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